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济南新支点学校 
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| 济南新支点学校定位准确抓住餐饮业“黄金十年” |
据了解，去年政府取消了“三公消费”，万亿级别的餐饮消费中少了3000亿的消费份额，很多中高端餐饮受到了影响。但新支点学校卢震教授认为，“三公”消费只是对中高端餐饮有一定的影响，而随着老百姓收入的提高，年轻人外出就餐习惯的培养，未来将是大众化餐饮品牌的“黄金十年”。
但是，在这个“黄金十年”中，卢震教授认为，餐饮没有小输小赢，输就输了，赢肯定也不是一点点赢，赢就赢定了。“现在的餐饮行业像5年前的服装行业，面临着用户的极大需求。而性价比高的品牌产品会更快圈住用户。”卢教授这样预计。
绿茶餐厅的定位是做一家时尚化、个性化的大众化中餐连锁品牌。而向用户提供好的就餐环境、性价比高的美食以及服务成为绿茶餐厅迎接“黄金十年”的重要举措。
卢教授说，做餐饮眼光需要远大一些。新支点麻辣烫第一家店在开，但是要做连锁就在北京，很多人觉得济南好，济南起家，应该接着在济南开更多的连锁，但是我们觉得济南毕竟城市的规模有限，也不是*大的省会，做量一定是至少全省，乃至面对全国，全世界，这是山东人的做法，要做大，有量才有大，有大才有力量。北京新支点麻辣烫小吃已经验证了我们的做法。现在我们可以跟顾客夸赞说，在北京的山东餐饮企业中，新支点是*大的。
综上所述，新支点麻辣烫小吃迎接餐饮“黄金十年”的秘诀是，好的店面位置保证基本客流、性价比高的菜品保证用户体验、O2O营销方式辅助，并通过O2O平台进行数据采集和管理来提高日常管理服务水平。而数据的利用给新支点麻辣烫起到了很好的“锦上添花”的作用。 |
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